Low-Carb & Zuckerfrei & Lecker & Weihnachten = geht nicht? Oh doch, das geht schon. Und wie das geht. Ich habe mal wieder etwas experimentiert und dabei entstanden sind zuckerfreie low-carb Lebkuchen. Wenn man nur Zuckerfrei backen möchte oder kein Mandelmehl (oder anderes Ersatzmehl) zur […]

Wenn man Sonntag morgens spontan Lust auf Rosinenbrötchen hat, dann muss es meist schnell gehen. Da scheiden dann die meisten Hefeteigvarianten aus. Hier gibt es dann eine leckere Version aus Quark-Ölteig, die auch super variiert werden kann.   Zutaten Grundvariante (ca. 16 Stück): 150g Magerquark […]

Sonntags darf auch mal zum Frühstück geschlemmt werden. Und das ganz ohne zugesetzten Zucker. Lecker!!!   Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier 125g Hafeflocken 125g Dinkelvollkornmehl 3 El geschmacksneutrales Öl Salz 150ml Milch 100ml Wasser mit Kohlensäure 1-2  zerdrückte Bananen 4 Äpfel Zitronensaft Öl oder […]

Ein Rezept, das ich derzeit sehr oft zubereite ist das rustikale Walnussbaguette. Trotz der langen Ruhezeit von 12-16 Stunden (ich lasse den Teig durchaus auch mal länger im kalten Keller stehen; das schadet nicht) ist es ein sehr einfaches Rezept, das immer lecker schmeckt und […]

  Zutaten: 300 g Kürbis (dies entspricht etwa einem halben Hokkaido) 200g Äpfel (ca. 2 kleine Äpfel) 1 Banane (optional) 250 g Dinkelvollkornmehl 2 1/2 Tl Backpulver, gestrichen Prise Salz 1/4 Tl Zimt 2 Eier 100 g Butter 120 g Naturjoghurt 30 g geriebene Nüsse […]

DIE Bananenwaffeln. Schmecken lecker, sind im Nu fertig und der einzige Nachteil ist, dass die leckeren Waffeln meiste schon aufgefuttert sind, bis ich mit dem backen fertig bin. Das Rezept habe ich noch zu Baby-Led-Weaning-Zeiten entwickelt und wird seitdem von Groß und Klein geliebt.  Zutaten:  […]

Wir genießen momentan die Herbsttage und sind viel draußen unterwegs, sammeln Kastanien und all die anderen schöne Dinge, die man im Oktober findet. Vorgestern kamen wir an einem unscheinbaren alten Apfelbaum vorbei und pflückten uns spontan ein paar dieser kleinen Äpfel. So klein und unscheinbar […]