Kategorie: Kleingebäck

Pinke Himbeerkuchen im Waffelbecher

Pinke Himbeerkuchen im Waffelbecher

Heute gibt es ein kleines Ruckzuck- Rezept für große und kleine Prinzessinnen. Ich habe das ganze in kleinen Waffelbechern (findet man im Supermarkt oft in der Nähe des Eierlikörs) gebacken. Man kann es aber auch ganz gewöhnlich in normale Muffinförmchen füllen. Der Teig wird durch […]

Mini-Tartes mit Beeren und Weisser Schokocreme

Mini-Tartes mit Beeren und Weisser Schokocreme

Für meinen Geburtstagskaffeklatsch wollte ich neben der mächtigen Torte noch ein kleines, feines, fruchtiges Gebäck auf den Tisch stellen. Nachdem ich sowohl Beeren als auch weisse Schokolade liebe, habe ich kleine Mini-Tartes zubereitet. Wer keine Tartelettes-Förmchen zuhause hat, kann den Teig auch in Muffinformen legen […]

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Zuckerfreie Low-Carb Lebkuchen

Zuckerfreie Low-Carb Lebkuchen

Low-Carb & Zuckerfrei & Lecker & Weihnachten = geht nicht? Oh doch, das geht schon. Und wie das geht. Ich habe mal wieder etwas experimentiert und dabei entstanden sind zuckerfreie low-carb Lebkuchen. Wenn man nur Zuckerfrei backen möchte oder kein Mandelmehl (oder anderes Ersatzmehl) zur […]

Weihnachten und das Bayerische Kochbuch… (mit einem Rezept für Rahmplätzchen)

Wer kennt es nicht? Den absoluten Klassiker unter den deutschen Kochbüchern? Genau. Das dicke-fette-schwere Bayerische Kochbuch. Den Klassiker mit über 1700 Rezepten, den es inzwischen schon in der 56. Auflage gibt (was mich allerdings nicht daran hindert eine Ausgabe aus dem Jahr 1977 zu nutzen). […]

Nuss-Karamell-Schnitten

Neben meinen altbewährten Weihnachtsrezepten habe ich dieses Jahr auch mal etwas Neues ausprobiert. Das Ergebnis ist sehr fruchtig-nussig, liegt mit dem Karamell momentan auch voll im gefühlten „Winterbacktrend 2016“ und schmeckt uns sehr lecker. Die werde ich definitiv mal wieder backen.   Zutaten für den […]

Schnelle Brötchen aus Quark-Ölteig

Wenn man Sonntag morgens spontan Lust auf Rosinenbrötchen hat, dann muss es meist schnell gehen. Da scheiden dann die meisten Hefeteigvarianten aus. Hier gibt es dann eine leckere Version aus Quark-Ölteig, die auch super variiert werden kann.   Zutaten Grundvariante (ca. 16 Stück): 150g Magerquark […]

Martinsgänse aus Quarkknetteig

Für das St. Martinsfest in der Krippe meiner Tochter, habe ich einen ganzen Berg Martinsgänse gebacken…  da hatte ich zunächst wenig Spielraum fürs Rezept. Mir persönlich war etwas zuviel Zucker* enthalten; ausserdem fand ich, dass etwas Vanille auch noch gut passt. Und so kam dann […]

Apfelpfannkuchen

Sonntags darf auch mal zum Frühstück geschlemmt werden. Und das ganz ohne zugesetzten Zucker. Lecker!!!   Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier 125g Hafeflocken 125g Dinkelvollkornmehl 3 El geschmacksneutrales Öl Salz 150ml Milch 100ml Wasser mit Kohlensäure 1-2  zerdrückte Bananen 4 Äpfel Zitronensaft Öl oder […]