Hier ist in den letzten Tagen ein Gemeinschaftsprojekt (hier an dieser Stelle nochmal danke an Uli & Antonia!) entstanden, das ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte… aber seht selbst:

Ein Rezept, das ich derzeit sehr oft zubereite ist das rustikale Walnussbaguette. Trotz der langen Ruhezeit von 12-16 Stunden (ich lasse den Teig durchaus auch mal länger im kalten Keller stehen; das schadet nicht) ist es ein sehr einfaches Rezept, das immer lecker schmeckt und […]

  Zutaten: 300 g Kürbis (dies entspricht etwa einem halben Hokkaido) 200g Äpfel (ca. 2 kleine Äpfel) 1 Banane (optional) 250 g Dinkelvollkornmehl 2 1/2 Tl Backpulver, gestrichen Prise Salz 1/4 Tl Zimt 2 Eier 100 g Butter 120 g Naturjoghurt 30 g geriebene Nüsse […]

Heute mal was ganz anderes… komplett Zuckerfrei; okay nicht ganz, da manche  Zutaten von Natur aus Zucker enthalten. Aber komplett frei von zugesetztem Zucker. Nachdem ich letztens einen Low-Carb-Schokokuchen gegessen habe, der fast ungenießbar bitter war, habe ich mich herausgefordert gefühlt, was leckeres OHNE ZUCKER […]

Zutaten: 100g getrocknete Datteln (unbedingt darauf achten, dass diese nicht zusätzlich gesüßt sind) 1 Vanilleschote Flüssigkeit (Milch/Wasser/Saft) 120g Kakaobutter/Kokosfett (nicht verwechseln mit Kokosöl; dieses bekommt keine ausreichend feste Konsistenz) 1 EL ungesüßtes Kakaopulver für die weihnachtliche Variante: Ras el-Hanout, Zimt oder Lebkuchengewürz. Zubereitung: Die getrocknete […]

  Eine super Möglichkeit um geschmolzene Schokoladen- und Kuvertürereste lecker zu verwerten ist die Herstellung von „Crossies“. Die Varianten mit Cornflakes, Mandelsplittern oder anderen Nüssen dürfte jeder schon kennen. Ich habe neulich gepufften Amaranth entdeckt und daraus kleine Zartbitter-Amaranth-Crossies zubereitet.  Das ganze ergibt eine nicht […]

Nachdem am Freitag meine neue Pralinenform angekommen ist, musste ich gestern abend gleich mal experimentieren. Natürlich hatte ich auch mal überlegt einfach Schokoladenhohlkörper zu bestellen und diese dann zu befüllen, aber so richtig begeistern konnte ich mich dafür nicht. Und nach der ersten Testreihe muss […]

DIE Bananenwaffeln. Schmecken lecker, sind im Nu fertig und der einzige Nachteil ist, dass die leckeren Waffeln meiste schon aufgefuttert sind, bis ich mit dem backen fertig bin. Das Rezept habe ich noch zu Baby-Led-Weaning-Zeiten entwickelt und wird seitdem von Groß und Klein geliebt.  Zutaten:  […]

Wir genießen momentan die Herbsttage und sind viel draußen unterwegs, sammeln Kastanien und all die anderen schöne Dinge, die man im Oktober findet. Vorgestern kamen wir an einem unscheinbaren alten Apfelbaum vorbei und pflückten uns spontan ein paar dieser kleinen Äpfel. So klein und unscheinbar […]

Am Wochenende habe ich spontan ein saftiges Kürbisdessert auf Basis eines saftigen Schokokuchens mit feiner Vanille & Zimtnote sowie einer frischen, zitronigen Kürbiscreme kreirt. Die Kürbiscreme eignet sich übrigens auch herrvorragend als Frosting für Cupcakes.   Bedanken für das Rezept, das hier im nu verputzt […]