Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Low-Carb & Zuckerfrei & Lecker & Weihnachten = geht nicht? Oh doch, das geht schon. Und wie das geht. Ich habe mal wieder etwas experimentiert und dabei entstanden sind zuckerfreie low-carb Lebkuchen. Wenn man nur Zuckerfrei backen möchte oder kein Mandelmehl (oder anderes Ersatzmehl) zur […]

Wer kennt es nicht? Den absoluten Klassiker unter den deutschen Kochbüchern? Genau. Das dicke-fette-schwere Bayerische Kochbuch. Den Klassiker mit über 1700 Rezepten, den es inzwischen schon in der 56. Auflage gibt (was mich allerdings nicht daran hindert eine Ausgabe aus dem Jahr 1977 zu nutzen). […]

Neben meinen altbewährten Weihnachtsrezepten habe ich dieses Jahr auch mal etwas Neues ausprobiert. Das Ergebnis ist sehr fruchtig-nussig, liegt mit dem Karamell momentan auch voll im gefühlten „Winterbacktrend 2016“ und schmeckt uns sehr lecker. Die werde ich definitiv mal wieder backen.   Zutaten für den […]

Seit einiger Zeit habe ich schon eine Idee für ein weihnachtliches Dessert. Langsam wurde es mal Zeit, die beste Variante auszuprobieren, damit beim Weihnachtsmenü dann alles klappt und auch schmeckt. Ich finde das Dessert macht richtig viel her und ist gar nicht so kompliziert wie […]

Honigduft liegt in der Luft…. und am liebsten würde ich gleich alles aufessen. Allerdings werden die Lebkuchen nun jeden Tag bis Weihnachten leckerer. Bereits im September habe ich den Teig zubereitet und seitdem im kühlen Keller ruhen lassen. Und ja, ich bin mir sicher es […]

Wenn man Sonntag morgens spontan Lust auf Rosinenbrötchen hat, dann muss es meist schnell gehen. Da scheiden dann die meisten Hefeteigvarianten aus. Hier gibt es dann eine leckere Version aus Quark-Ölteig, die auch super variiert werden kann.   Zutaten Grundvariante (ca. 16 Stück): 150g Magerquark […]

Für das St. Martinsfest in der Krippe meiner Tochter, habe ich einen ganzen Berg Martinsgänse gebacken…  da hatte ich zunächst wenig Spielraum fürs Rezept. Mir persönlich war etwas zuviel Zucker* enthalten; ausserdem fand ich, dass etwas Vanille auch noch gut passt. Und so kam dann […]

Nachdem ich ja schon mehrfach angekündigt habe, dass ich mich mal an der Kreation zuckerfreier Pralinen versuchen will, habe ich nun eine Zusammensetzung gefunden, die tatsächlich schmeckt. Natürlich ist die Schokolade nicht ganz so süß wie „normale Schokolade“ aber das muss es ja nicht. Immerhin […]