Kategorie: Dessert

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Avocado-Zitronentörtchen (zuckerfrei & lowcarb)

Heute habe ich mal wieder eine Dessert/Kuchenidee aus der gesünderen Ecke. Die Kombination aus Pistazie, Avocado, Zitronensaft sowie Banane war völlig neu für mich und ich war sehr gespannt, ob es mir gelingen würde. Und ja, es ist was daraus geworden. Ein süßer Low-carb-Boden mit […]

Zuckerfreie Low-Carb Lebkuchen

Zuckerfreie Low-Carb Lebkuchen

Low-Carb & Zuckerfrei & Lecker & Weihnachten = geht nicht? Oh doch, das geht schon. Und wie das geht. Ich habe mal wieder etwas experimentiert und dabei entstanden sind zuckerfreie low-carb Lebkuchen. Wenn man nur Zuckerfrei backen möchte oder kein Mandelmehl (oder anderes Ersatzmehl) zur […]

Christbaumkugel-Dessert

Seit einiger Zeit habe ich schon eine Idee für ein weihnachtliches Dessert. Langsam wurde es mal Zeit, die beste Variante auszuprobieren, damit beim Weihnachtsmenü dann alles klappt und auch schmeckt. Ich finde das Dessert macht richtig viel her und ist gar nicht so kompliziert wie […]

Zuckerfreie Schokoladenpralinen mit Nuss-Aprikosenfüllung

Nachdem ich ja schon mehrfach angekündigt habe, dass ich mich mal an der Kreation zuckerfreier Pralinen versuchen will, habe ich nun eine Zusammensetzung gefunden, die tatsächlich schmeckt. Natürlich ist die Schokolade nicht ganz so süß wie „normale Schokolade“ aber das muss es ja nicht. Immerhin […]

Apfelpfannkuchen

Sonntags darf auch mal zum Frühstück geschlemmt werden. Und das ganz ohne zugesetzten Zucker. Lecker!!!   Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier 125g Hafeflocken 125g Dinkelvollkornmehl 3 El geschmacksneutrales Öl Salz 150ml Milch 100ml Wasser mit Kohlensäure 1-2  zerdrückte Bananen 4 Äpfel Zitronensaft Öl oder […]

Kleine Apfel-Birnen Pies mit karamellisierten Walnüssen

Momentan komme ich leider krankheitsbedingt kaum zum backen; aber ich habe es nun geschafft mal noch eine winterliche Pie-Kreation hier aufzuschreiben. Die kleinen Küchlein werden mit einem Pie bzw. Pastetenteig zubereitet, der sehr knusprig bäckt. Die Kombination von Apfel/Birne mit Zimt gibt eine winterliche Note. […]

Zuckerfreies Schokoladenkonfekt

Zutaten: 100g getrocknete Datteln (unbedingt darauf achten, dass diese nicht zusätzlich gesüßt sind) 1 Vanilleschote Flüssigkeit (Milch/Wasser/Saft) 120g Kakaobutter/Kokosfett (nicht verwechseln mit Kokosöl; dieses bekommt keine ausreichend feste Konsistenz) 1 EL ungesüßtes Kakaopulver für die weihnachtliche Variante: Ras el-Hanout, Zimt oder Lebkuchengewürz. Zubereitung: Die getrocknete […]

Kürbisdessert

Kürbisdessert

Am Wochenende habe ich spontan ein saftiges Kürbisdessert auf Basis eines saftigen Schokokuchens mit feiner Vanille & Zimtnote sowie einer frischen, zitronigen Kürbiscreme kreirt. Die Kürbiscreme eignet sich übrigens auch herrvorragend als Frosting für Cupcakes.   Bedanken für das Rezept, das hier im nu verputzt […]

Alfajores de Maizena

Eines meiner liebsten Gebäcke, die ich auf meinen Reisen kennengelernt habe, sind die argentinischen Alfajores. Zwei liebe Freunde haben mir von einer Reise leckere Dulce de Leche mitgebracht…so kam ich nicht daran vorbei mal wieder zur Tat zu schreiten… Zutaten: 250g Maizena (Maisstärke; z.B. Mondamin) […]