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Weihnachten und das Bayerische Kochbuch… (mit einem Rezept für Rahmplätzchen)

Wer kennt es nicht? Den absoluten Klassiker unter den deutschen Kochbüchern? Genau. Das dicke-fette-schwere Bayerische Kochbuch. Den Klassiker mit über 1700 Rezepten, den es inzwischen schon in der 56. Auflage gibt (was mich allerdings nicht daran hindert eine Ausgabe aus dem Jahr 1977 zu nutzen). […]

Nuss-Karamell-Schnitten

Neben meinen altbewährten Weihnachtsrezepten habe ich dieses Jahr auch mal etwas Neues ausprobiert. Das Ergebnis ist sehr fruchtig-nussig, liegt mit dem Karamell momentan auch voll im gefühlten „Winterbacktrend 2016“ und schmeckt uns sehr lecker. Die werde ich definitiv mal wieder backen.   Zutaten für den […]

Christbaumkugel-Dessert

Seit einiger Zeit habe ich schon eine Idee für ein weihnachtliches Dessert. Langsam wurde es mal Zeit, die beste Variante auszuprobieren, damit beim Weihnachtsmenü dann alles klappt und auch schmeckt. Ich finde das Dessert macht richtig viel her und ist gar nicht so kompliziert wie […]

Honiglebkuchen

Honigduft liegt in der Luft…. und am liebsten würde ich gleich alles aufessen. Allerdings werden die Lebkuchen nun jeden Tag bis Weihnachten leckerer. Bereits im September habe ich den Teig zubereitet und seitdem im kühlen Keller ruhen lassen. Und ja, ich bin mir sicher es […]

Schnelle Brötchen aus Quark-Ölteig

Wenn man Sonntag morgens spontan Lust auf Rosinenbrötchen hat, dann muss es meist schnell gehen. Da scheiden dann die meisten Hefeteigvarianten aus. Hier gibt es dann eine leckere Version aus Quark-Ölteig, die auch super variiert werden kann.   Zutaten Grundvariante (ca. 16 Stück): 150g Magerquark […]

Martinsgänse aus Quarkknetteig

Für das St. Martinsfest in der Krippe meiner Tochter, habe ich einen ganzen Berg Martinsgänse gebacken…  da hatte ich zunächst wenig Spielraum fürs Rezept. Mir persönlich war etwas zuviel Zucker* enthalten; ausserdem fand ich, dass etwas Vanille auch noch gut passt. Und so kam dann […]

Zuckerfreie Schokoladenpralinen mit Nuss-Aprikosenfüllung

Nachdem ich ja schon mehrfach angekündigt habe, dass ich mich mal an der Kreation zuckerfreier Pralinen versuchen will, habe ich nun eine Zusammensetzung gefunden, die tatsächlich schmeckt. Natürlich ist die Schokolade nicht ganz so süß wie „normale Schokolade“ aber das muss es ja nicht. Immerhin […]

Apfelpfannkuchen

Sonntags darf auch mal zum Frühstück geschlemmt werden. Und das ganz ohne zugesetzten Zucker. Lecker!!!   Zutaten für 4 Portionen: 6 Eier 125g Hafeflocken 125g Dinkelvollkornmehl 3 El geschmacksneutrales Öl Salz 150ml Milch 100ml Wasser mit Kohlensäure 1-2  zerdrückte Bananen 4 Äpfel Zitronensaft Öl oder […]

Kleine Apfel-Birnen Pies mit karamellisierten Walnüssen

Momentan komme ich leider krankheitsbedingt kaum zum backen; aber ich habe es nun geschafft mal noch eine winterliche Pie-Kreation hier aufzuschreiben. Die kleinen Küchlein werden mit einem Pie bzw. Pastetenteig zubereitet, der sehr knusprig bäckt. Die Kombination von Apfel/Birne mit Zimt gibt eine winterliche Note. […]

Halloween-Torte 2016

Hier ist in den letzten Tagen ein Gemeinschaftsprojekt (hier an dieser Stelle nochmal danke an Uli & Antonia!) entstanden, das ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte… aber seht selbst: